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Brownies con calabaza de Castilla

Estos brownies de calabaza son bajos en calorías y puedes preparalos fácil y rápidamente en tu Vitamix. Alcanza para 24 porciones.

Ingredientes:

4 huevos grandes

15 dátiles sin hueso

1 taza (255 g) de puré de manzana sin azúcar

15 onzas (425 g) de calabaza de Castilla

2 tazas (240 g) de harina de trigo integral

2 cditas de levadura en polvo

1 cdita de bicarbonato

1 cdita de sal

2 cditas de especias para pay de calabaza

Azúcar glas

Instrucciones:

  1. Vierta los huevos, los dátiles, el puré de manzana y la calabaza en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora de ser necesario.
  5. Vierta la mezcla en un tazón inoxidable e incorpore los ingredientes secos.
  6. Transfiera la mezcla a un molde para pasteles de 10 in X 15 in (25 cm x 38 cm) antiadherente y engrasado.
  7. Hornee durante 30 minutos a 350°F (180°C) o hasta que el mondadientes introducido en la masa para probarla salga limpio.
  8. Para servir, corte las porciones y, si lo desea, espolvoréelas con azúcar glas.

*Si quieres agregarles más sabor añade canela, jengibre o ralladura de naranja.