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Los incansables de la Cocina

Texto Arisbeth Araujo Fotos Fernando Gómez Carbajal

Ellos mismos se describen como inquietos, distraídos y ansiosos. Siempre están buscando cosas nuevas por hacer y se involucran en proyectos que representen un reto. En sus restaurantes, meten la nariz (directa o indirectamente) en todas las áreas y tareas; y cuando cocinan, cuidan hasta el último detalle de cada plato.

Alexander Suástegui, de Lucas Local; Atzin Santos, de Atalaya; Eduardo Morali, de Eloise y Loretta; Fernando Martínez, de Yuban y Seneri; Fernanda Prado, de Gelatoscopio; y Matteo Salas, de Aperi y Jacinto 1930, son seis cocineros con alma de niño.

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