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Uno de los restaurantes más esperados del año abre sus puertas en Polanco, de la mano del reconocido chef español Vicente Torres, quien llega para realizar una cocina de producto llevada a su máxima expresión.

En su forma mas pura el macaron francés es una confección de alta repostería, compuesta por harina de almendra y azúcar, en su centro atesora un relleno con sofisticados sabores.

Fonda Mal Diablo es una cocina movida por muchas inquietudes: diseño, cerveza, curiosidad y el amor por la comida.

EL PUNTAL del Norte: Pedacito del Cantábrico

Por Tito Martínez**

De la vista nace el amor y el arte comienza en la boca. Por eso, exploramos algunos espacios gastronómicos con diseños que te invitarán a pecar sin culpa.

La historia de The Palm comienza en 1926 cuando Pio Bozzi y John Ganzi llegaron de Italia a Nueva York.

Por primera vez se llevará a cabo el Festival de las Pastas Caseras en el Restaurante Amici del Sheraton Maria Isabel, para festejar y consentir a las mamás.

La tortilla ha sido el acompañante perfecto de los principales platillos que enriquecen la variada cocina mexicana desde su descubrimiento en Mesoamérica.

Aunque la tendencia gastronómica apunte hacia lo molecular donde el montaje debe enamorar al comensal, siempre habrá quien busque el apapacho de los aromas caseros preparados para consentir más que al paladar.

Tal vez hace 30 años nadie hubiera imaginado armonizar unas enchiladas de mole de Xico con un vino tinto Pinot Noir de la borgoña Beaune Theurons Premier Cru, o un ceviche verde con un Chardonnay Chassagne-Montrachet

El lechón es considerado un bocado para privilegiados, la técnica artesanal del confitado en su preparación lo hace uno de los platillos más exquisitos de la gastronomía ibérica.

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