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Pátzcuaro y Uruapan: Alma purépechaPocos lugares gozan de una concentración de atractivos naturales, pueblos ancestrales y vestigios históricos como los de la zona purépecha de Michoacán. Una región llena de magia y gastronomía… Texto y fotos Adalberto R. Lanz Pátzcuaro y Uruapan son las mayores poblaciones de su región y sirven como puntos de referencia para ubicarse en un área plagada de historia. A partir de ellas...
Whisky FestivalConoce los detalles y las fechas de esta primera edición del Whisky Festival en México… @rev_elgourmet Se inauguró el 9 de mayo, en el Hotel Condesa DF, el Whisky Festival, que tendrá el siguiente calendario de celebraciones de eventos especiales con distintos formatos y conceptos: Distrito Federal 18, 19 y 23 de mayo; Puebla 25 de mayo y Monterrey 30 de mayo. Durante mayo y junio, el Whisky...
CAMOTE: Raíz con historiaTubérculo de color potente, textura suave y notas dulces. ideal para comerse como postre, acompañar carnes o saborearse en un caldo… @rev_elgourmet A la cocina: Muchos de sus nutrientes sólo se aprovechan después de la cocción, por eso no se come crudo, además así es difícil de digerir. En chino: Su origen es mesoamericano, pero el 80% del camote que se consume en el mundo se produce...
Historia de una manzana que quería ser manzana“Como buena manzana mexicana, norteña, de ‘Shihuahua’, tenía destinado un mejor futuro”… Relato de nuestra edición abril 2013… Por José Luis Reyes-Iturbe Ilustración Víctor Manuel García Bernal Nunca nadie me advirtió que ser una manzana no sería cosa fácil. Lo peor es que me dieron a elegir y no lo dudé nunca. —¡Manzana, manzana! —grité...
Tlacotalpan: Fandango junto al ríoUn lugar lleno de sabores e ingredientes que dan sustancia a las tradiciones. Días de música, celebración y gastronomía… Texto y fotos Luza Alvarado La cocina de Tlacotalpan, Veracruz, es un reservorio culinario al cual se puede volver sin falsa nostalgia. En ella se siente la presencia viva de nuestra tercera raíz: la africana, que trasplantada en tierra americana respira con fuerza y...
Kaah Siis: Fresco y sustentableEn nuestra sección Paladar Urbano abril 2013 les presentamos la reseña de este restarurante ubicado en la zona de Polanco de la ciudad de México… Por Natalia de la Rosa Fotos Karla Solís El lugar: Kaah Siis, en maya, significa “lugar fresco”. Aquí la atención se concentra en la comida, por lo que el salón mezcla lo rústico y elegante con toques sutiles de color y confort. Al...
Dulces callejerosComo un extra web de nuestra sección Cocineros Itinerantes abril 2013, aquí tienes más fotos y un par de recetas más… Por @rev_elgourmet Fotos de Miguel Ángel Manrique Las calles se convierten en gigantescos pasajes por donde deambulan los vendedores de dulce, los portadores de un placer difícil de rechazar. Jardines y aceras guían a los golosos hasta donde las ciudades se vuelven urbes...
Cocina con causaFundación Chefs al Rescate, se presenta una vez más con el compromiso de ayudar a quienes más lo necesitan… @rev_elgourmet Es la octava edición y dará inicio en la Ciudad de Puebla. La Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) abre las puertas como sede del festín, comprometidos con su población vulnerable y buscando poner en alto a los representantes del sector gastronómico...
Granizado La PostaUn coctel exquisito para darle bienvenida a la primavera… @rev_elgourmet El chef viajero, Alejandro Almanza, del restaurante La Posta Argentina, presenta para esta temporada el coctel llamado Granizado La Posta. La bebida se creó tomando como inspiración las noches frescas de primavera que Almanza pasaba en el tradicional barrio de Buenos Aires, Puerto Madero. Ahora, La Posta Argentina lo...
Carne de caballo: entre la polémica y lo gourmetDespués del escándalo viene ahora la valoración de este ingrediente en Europa, es la nueva moda en París… @rev_elgourmet Fue a mediados del mes de enero cuando en el Reino Unido se suscitó un escándalo ya que se encontró carne de caballo en hamburguesas que vendieron distintos supermercados. De inmediato retiraron los productos y a los clientes que lo solicitaron se les efectuó el respectivo...