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Viena: Vals, pasteles y palacios

La capital austriaca es el paraíso de los amantes del arte, la música y los pasteles hermosos… Por Inés M. Saavedra @InesSaavedra Fotos Dora Choi Personajes como Sigmund Freud, Mozart, Gustav Klimt, María Antonieta o Maximiliano de Habsburgo y su esposa Carlota circularon alguna vez, en diferentes momentos, por las calles de ciudades y pueblos austriacos. No es de sorprender que la capital... 

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París: Capital de sensaciones

Una ciudad mítica en el mapa del mundo, fuente de una gastronomía que le ha dado al mundo técnicas, platillos y placeres. La mención de sus calles es sinónimo de recuerdos entrañables. Por Alex Marín y Kall Alguna vez escuché decir que “desde el momento en que levantas un cuchillo para cocinar, ya estás en deuda con Francia”. Para comprender esta frase hay que visitar París. Y es que... 

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Petra, Jordania

Aventura oculta Por Alex Marín y Kall Visitar este país es algo más que vivir una experiencia exótica, es sentir el Medio Oriente sin sabor a conflicto. Tomamos un autobús de Tel Aviv, hacia la ciudad de Eilat, destino recurrente para el visitante. Un lugar de playa con impuestos reducidos para el comprador compulsivo y un clima envidiable a la orilla del Mar Rojo. Aquí miles de turistas rusos... 

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Estambul: ENTRE MEZQUITAS Y ESPECIAS

Pocos destinos del planeta ofrecen tanta variedad de culturas, aromas y sabores como la antigua Constantinopla, la única ciudad del mundo que se ubica sobre dos continentes. Una urbe llena de historia y de fusiones gastronómicas. La que fuera durante siglos capital del Imperio Romano de Oriente es hoy en día Estambul, una ciudad moderna y cosmopolita, en la que todavía se puede respirar la esencia... 

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Argentina – Entre Malbec y Torrontés

Los caminos se bifurcan: del lado de acá la memoria se vuelve estática y eterna. El recuerdo de un país se conserva en las calles, en las letrast que lo componen, en la gente, en sus vinos y en su gastronomía. Buenos Aires es la meca de quienes buscan a los fantasmas de la literatura latinoamericana. Es el país de Borges y de Cortázar, de Sábato y Casares. Es tierra de mitos, algunos dignos... 

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Nueva Orleans – Capital culinaria de fusiones

Acompañada de notas de jazz y de la algarabía que ha dado prestigio a esta ciudad a orillas del río Mississippi, existe una gastronomía tan diversa y espectacular como las culturas que le han dado vida. Una urbe capaz de conquistar a cualquier espíritu aventurero Donde todo comienza Cuando la noche es joven las luces de los faroles adornan las fachadas centenarias. Hay un aire de majestad inconfundible;... 

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Costa Rica ¡Pura vida!

Lugar donde la naturaleza se asienta entre playas y volcanes. Una tierra que ofrece a la gastronomía algunos de los mejores ingredientes del mundo. Malinche es una palabra común en Costa Rica, pero se refiere a una especie de árbol de flores rojas que a lo lejos asemeja a un incendio. Hay cerca de dos mil quinientos kilómetros de la ciudad de México a San José de Costa Rica, pero primero hay... 

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CRÓNICA DE UN VIAJE AL PARAÍSO

Fiyi Cuando pienso en un lugar remoto, pienso en Fiyi. Cuando pienso en un lugar aislado, lejano, recóndito y paradisiaco, pienso en Fiyi. Cuando pienso en los sabores salidos del mar, en respeto a la Tierra, en sentido de comunidad, en frescura y honestidad, también pienso en Fiyi. Comer en el paraíso no es sólo comer en una isla con vista al mar. Comer en el paraíso también es comer respetando... 

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LO QUE NUNCA IMAGINASTE COMER

Hong Kong es mucho más que fideos, sopas y té. Un agitado lugar que alberga platillos inimaginables, en donde todo se acompaña con una guarnición de cultura milenaria y filosofía. Ésta es la capital de la comida callejera. Una cocina sin hipocresía. Tengo una semana para probarlo todo, y en cuanto me encuentro con el inmenso caleidoscopio de sabores que ofrece este destino, ya lo sé, no acabaré... 

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MAPLE – DULCE DE NIEVE

Savia que se alimenta del frío derretido de las montañas, espíritu de los árboles que revive en los rituales de un pueblo siempre dispuesto  a disfrutar de las virtudes de la miel del bosque. Para los aborígenes americanos el proceso para conseguir la miel estaba cargado de significado; ellos tomaban la savia del maple, que representaba a la mujer, haciendo agujeros en su tronco; colocaban... 

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