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Tlacotalpan: Fandango junto al ríoUn lugar lleno de sabores e ingredientes que dan sustancia a las tradiciones. Días de música, celebración y gastronomía… Texto y fotos Luza Alvarado La cocina de Tlacotalpan, Veracruz, es un reservorio culinario al cual se puede volver sin falsa nostalgia. En ella se siente la presencia viva de nuestra tercera raíz: la africana, que trasplantada en tierra americana respira con fuerza y...
Zacatecas: Rostro de cantera rosaEsta ciudad es un elenco monumental. Los aires frescos que acarician sus edificios de piedra la hacen lucir siempre elegante. Un paraíso gastronómico que todo gourmand debe explorar para encontrar sus placenteros convites. Por Adalberto R. Lanz Nunca hay que ceder derechos a la distancia. Si permitimos que los kilómetros y las horas nos impidan gozar de algo que merece ser admirado, malgastamos...
PUERTO DE PESCADORESMazatlán. La tierra del camarón, del aguachile y del calor que envuelve; donde la atmósfera es el nicho ideal para una gastronomía llena de mariscos y sabores marinos. Aquí los platos rebosantes de moluscos y los atardeceres crean el horizonte. Por Alfonso Franco En náhuatl Mazatlán significa tierra de venados, hoy es difícil concebir el concepto: por aquí no queda ninguno. Lo que sí hay...
CIUDAD DE MEZCLASDestino México: San Miguel de Allende Donde la historia se vive en cada rincón y diferentes culturas crean una atmósfera llena de tintes locales con notas llegadas de otras latitudes, donde la gastronomía es una mixtura en equilibrio. Texto y fotos Alfonso Franco La historia de San Miguel de Allende hace que la gastronomía local esté punteada de sabores internacionales. La ciudad renació en...
El Quelite, SinaloaSABOR SILVESTRE Cruzando el Trópico de Cáncer se impone un rincón escondido de Sinaloa, con hermosas calles empedradas, añejas casas multicolores y ambiente campirano latente entre sus habitantes, que aprovechan las bondades de la tierra para convertirlas en platillos y hacerte sentir en casa. A tan sólo 38 kilómetros de Mazatlán se encuentra El Quelite, un poblado que debe su nombre a la...
Autor: Pamela Correa
Puerto Escondido – La costa esmeralda de OaxacaPunto obligado para surfistas de todo el mundo, la ciudad tiene una personalidad cosmopolita, pero sin perder su aire tropical. Sus ocho playas ofrecen posibilidades para los más aventureros y para quienes sólo buscan paz y tranquilidad. Fotos Héptor Arjona Los rayos del sol me despiertan muy temprano y no puedo evitar su resplandor, ya que me encuentro en lo alto de un risco. Abro las puertas...
Autor: Mariana Mendoza
Ensenada y sus vallesLA TIERRA DEL PLACER Lugar de vino, de pescado, de gastronomía. Suelo donde los sueños se convierten en ideas y el trabajo hace posible que todo se haga realidad. Un México con otra personalidad. Para muchas personas la historia compartida entre Ensenada y sus valles ya es bastante familiar. Gracias a las narraciones de viajeros, amantes del vino y de quienes disfrutan los placeres de la vida,...
Autor: Adalberto R. Lanz
Hidalgo – Legado de tierra mineraPachuca, la capital de Hidalgo, nunca está sola. El aire es su fiel compañero, que regresa una y otra vez a recorrerla toda, acariciarla con sus fuertes manos, meterse en sus calles más ocultas, jugar con el cabello de sus habitantes y llevarnos por todo el estado. Fotos Héptor Arjona Fuimos a Pachuca para investigar por qué el aire siempre quiere estar ahí y descubrimos la belleza de un ex...
Autor: Mariana Mendoza
LA RUTA DEL QUESO Y EL VINOLa carretera es el medio que conduce al queso, al producto de la uva y a los paisajes de un estado lleno de sorpresas, que brinda sabores en lugares insospechados. Querétaro es parte de la historia de México, y sus lácteos son tan buenos como sus vinos. Fotos Fernando Gómez Carbajal Los quesos La industria quesera queretana está en franco crecimiento, no sólo en tamaño, sino en grandeza. La...
Autor: Alfonso Franco Aguilar
MACADAMIALA REINA NUEZ Hay mil formas de comer una nuez. La macadamia da sombra a los cafetales y vida a una gran variedad de gustos y recetas que se desbordan de la imaginación. En Michoacán la nuez de macadamia comparte espacio con el aguacate, el café y un buen número de productos que la tierra produce. En esta región del país los agricultores tienen que pagar diez centavos por kilo de aguacate comercializado...
Autor: Alfonso Franco