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» Inés M. Saavedra

CRÓNICA DE UN VIAJE AL PARAÍSO

Fiyi Cuando pienso en un lugar remoto, pienso en Fiyi. Cuando pienso en un lugar aislado, lejano, recóndito y paradisiaco, pienso en Fiyi. Cuando pienso en los sabores salidos del mar, en respeto a la Tierra, en sentido de comunidad, en frescura y honestidad, también pienso en Fiyi. Comer en el paraíso no es sólo comer en una isla con vista al mar. Comer en el paraíso también es comer respetando... 

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LO QUE NUNCA IMAGINASTE COMER

Hong Kong es mucho más que fideos, sopas y té. Un agitado lugar que alberga platillos inimaginables, en donde todo se acompaña con una guarnición de cultura milenaria y filosofía. Ésta es la capital de la comida callejera. Una cocina sin hipocresía. Tengo una semana para probarlo todo, y en cuanto me encuentro con el inmenso caleidoscopio de sabores que ofrece este destino, ya lo sé, no acabaré... 

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JAPÓN – CRUDO Y CURSI

Gastronomía a prueba de escépticos. El país en donde el pescado se come crudo y el sake se bebe caliente. Este es uno de esos destinos que se visitan con el paladar. Un país al que hay que llegar con el estómago vacío y la mente abierta. Japón es el país de los contrastes. Las flores de cerezo en primavera o las hojas rojas del otoño. Templos ancestrales que contrastan con las luces de neón... 

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LOMBARDI – HORNO Y VINO

Las coordenadas: A pesar de estar ubicado en una animada calle de la colonia Condesa, Lombardi ofrece una íntima calma en su interior. La antigua casona que lo alberga se transforma radicalmente de día y de noche. Cuando hay sol ofrece la quietud de un patio interior, y al anochecer se  disfruta de la intimidad de las velas y el calor del horno de leña. El ambiente: La decoración es sencilla... 

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